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600l夾層鍋

產品分類：600l夾層鍋

產品介紹：夾層鍋工作原理是用背壓烹飪。簡單來說，就是在鍋內引入壓縮空氣，增加壓力，防止易拉罐從鍋內突出，跳過鍋蓋。

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產品詳情

　　600l夾層鍋是指的600升容量的夾層鍋，容量一般有大有小，這將與產量有著很大的關系，夾層鍋可以用來燒水、炒菜、煮粥、煲湯、煮飯、融糖、融膠、熬油、煮面、炒菜餡(如豆沙餡、蓮蓉餡、月餅餡、綠豆餡等)。)，煮筍干，煮鹵制品(如豆腐干、肉制品、青豆等。)，鹵制品(如雞爪)等，該設備的作用非常的大使用者以食品廠居多，可以很好的替代人工來進行生產。

　　夾層鍋工作原理是用背壓烹飪。簡單來說，就是在鍋內引入壓縮空氣，增加壓力，防止易拉罐從鍋內突出，跳過鍋蓋。操作程序分析如下：因為壓縮空氣是不良導熱體，蒸汽本身有一定壓力。所以在殺菌加熱過程中，不要放入壓縮空氣，只需要達到殺菌溫度后保溫即可。滅菌后，冷卻時，停止供應蒸汽，將冷卻水壓入噴淋管。由于鍋內溫度下降，蒸汽冷凝，鍋的內力被壓縮空氣的壓力降低。滅菌過程中，要注意初始排氣方式，以便釋放蒸汽，使其循環。也可以每15到20分鐘放氣一次，促進熱交換。